【环球网报道 记者 王楠】被誉为“水果界爱马仕”的榴莲，今年相较往年更受关注，榴莲盲盒、榴莲自由等词频频成为热议话题。长期以来，随着国内消费需求的不断提升，来自泰国、越南等国家的榴莲进口量出现倍增。高单价的榴莲在同价格段内暂无竞品，也很难有“平替”，但随着市场供货量的增大，价格自然下行，电商平台们更是纷纷将榴莲列为“重点关注对象”，不仅真金白银进行价格补贴，还从全供应链环节入手帮助消费者实现“榴莲自由”。
“近几年榴莲受大家关注程度越来越高，产量、进口量、销售额都呈现出增长趋势。但受源头增产、产地直采等因素影响，近5年榴莲平均单价下降15%，消费者能买到榴莲价格创新低。所以我们也在试图打造爆款单品，打造同品质全网最低价，把榴莲送到更多消费者手中。”京东零售大商超事业部海外直采业务部总经理路达说。
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产地直采，补贴3000万
2022年数据显示，进口榴莲的总数量高达82.5万吨，其中有78万吨是从泰国进口，占比超90%。同样，中国也是泰国榴莲最大的出口市场，80%以上的泰国产榴莲销往中国。
资料显示，泰国主要有两大榴莲产地，分别是以尖竹汶府为中心的东部产区和以春蓬府为中心的南部产区。东部榴莲每年3月开始上市，旺季一般在5-6两个月。进入6月中旬后，泰国榴莲出口主要以南部产区为主，一直持续到年底。据测算，今年泰国南部榴莲产量约为67万吨，相较去年预计增产超44%。这些榴莲将销往泰国国内和海外，中国是其重要市场。
“今年泰国榴莲上市之后，价格波动比较明显，受到源头产地价格，销地端供应情况，价格波动比较大。为了给消费者提供物美价廉，保证供货稳定的泰国进口榴莲，我们这次联合泰国农业部、泰国主要榴莲产区之一的南部产区果园达成产地直采战略合作。”路达告诉记者。
8月25日，泰国榴莲南部产区首次与中企联合集中开采的首批榴莲正式运抵云南。作为本次集中开采主办方，京东超市宣布8-9月，2个月期间为进口榴莲补贴3000万人民币，推出同品质全网最低价比行业其他家平均每斤低5-8元。
“9月1号开始实施补贴计划，严把品控，保3.5房、4.5房，未达指定房数按比例退差让消费者有很好的体验服务，打造同品质全网最低价。”路达说。
专业买手深入果园直接采购
自泰国榴莲陆续进入国内市场，有不少消费者反馈其价格一路走高，尤其进入6月后泰国金枕榴莲售价相比一个月前翻了一倍，逐渐逼近50元/斤。榴莲上市月份短而集中，加之中间商恶意囤货抬高价格，市场出现大幅度价格波动在所难免。
此外，不少消费者抱怨称买榴莲就像“开盲盒”，几房肉、甜不甜、新不新鲜，无从考究。
为了给消费者提供稳定、品优、低价的泰国进口榴莲，今年4月，京东超市成立含专业买手和质检专家在内的20人工作小组驻扎泰国，挑选优质果园。经过长达4个月的努力，在当地农业部的助力下京东超市与南部产区达成战略合作。在确保货源充足和果品品质的基础上，凭借产地直采和供应链优势，将泰国进口榴莲价格降到了一斤29.9元，。
路达介绍，“我们今年新成立了海外直采部门，以海外源头直采为主要模式，品类涵盖水产、牛肉、葡萄酒等。榴莲是海外直采的第一品，京东超市派出了20人工作小组驻扎泰国，以直采的方式来降低消费端价格。” 另据京东超市海外直采买手张博伦介绍，开摘现场除了忙碌的果农外，来自京东超市的买手们也在认真地挑选着优质榴莲，而质检专家们则从糖度、pH值、菌落总数、农药残留等多维度，对买手挑选后的榴莲进行逐一质检后，送往加工厂。
张博伦进一步告诉记者，这20位成员当中很大一部分有泰国留学经验，且一直在泰国长期驻扎。“所以我们的买手模式跟别人不太一样，别人的买手大多是停留在工厂阶段，我们的买手则是要去到田间地头，跟果农沟通，这对于买手的综合素质要求较高。这不仅要求买手会泰语并了解当地风土人情，还要懂生鲜的逻辑，综合以上能力的人才能进入京东买手团队。”
“在京东海外直采模式下，买手们直接深入到当地的果园，减少中间环节，缩短采购链条。同时，除了对果子进行分级，挑选出符合京东超市标准的鲜果外，其他果子则进行深加工，开发出榴莲冻肉等产品，丰富平台SKU。通过开发不同产品，再次降低整体的成本，也就是供应链全方位实现降本增效。”张博伦表示，接下来团队还会关注其他消费者认知度高的单品。
优化供应链 助力生鲜全流程降本增效
众所周知，生鲜果品在定价时，考虑采购、运输、销售成本外，还需把损耗折算进去。过去，进口榴莲采购运输周期长、中间环节多，增加了水果损耗，成本居高不下。
作为热带水果中较难“伺候”的存在，榴莲对运输条件有着极高的要求，而这些恰恰是京东最擅长的领域。
为给消费者提供品优、低价、稳定的泰国进口榴莲，路达表示，京东超市采取“短链”策略，缩短采购链、物流链、决策链，实现供应链全方位降本。
“除了在上游产地派出专业买手团直采，缩短货源渠道，打造全网同品质最低价外，在中游物流，缩短仓配时间，为尽可能降低运输环节果损，产地直采加工包装后，经过7天左右运抵中国，京东全国超1500个仓库、一站式冷链服务，使榴莲锁鲜送达消费者手中。在下游销售，缩短决策链路，由于价格较高，消费者一般会货比三家，所以京东超市拿出3000万元补贴消费者，进一步确保‘同品质全网最低价’，消除消费者价格顾虑。”路达说。
资料显示，京东的供应链基础设施资产规模达到1408亿，运营超过1600个仓库，仓储网络总面积已超过3400万平方米，遍布全国各地。据路达介绍，结合京东物流优势，海外直采的新鲜榴莲运抵国内后将畅通无阻，确保消费者拿到最新鲜口感最佳的榴莲。
“可以说，从源头发力产地直采并把控供应链全链条，是京东超市将进口榴莲价格打下来的核心武器，也成就了‘全网最低价’的行业优势。在低价优势的基础上，高品质是不变的基调，可持续让消费者买的放心，吃的更安心，我们认为这样的‘榴莲自由’才是消费者真正想要的。”路达说。
