自建立以来，木台与酱酒大师冯小宁合作，借助现代化的酿造体系还原并改进古法酱酒酿造工艺——大曲坤沙工艺，以一年为酿造周期，端午制曲、重阳前后两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，用坚定的匠心把每一步都做到最好，持续记录大师级酱香酒酿造过程中的各项指标数据，将古法坤沙酒的酿造变成了一套标准化的流程，并将其与现代化智能酿造体系相结合，让基酒的品质数据化、可视化、更易把控。

结合传统工艺与现代标准体系酿造而成的木台酱酒，酒体不仅具有古法酱酒的显著优点——酱香浓郁、健康度高、口感醇厚绵柔，而且还具备了品质更加稳定的独特优势。历经数年探索与多次工艺迭代升级，如今的木台酒酿造工艺，成为了更能满足当代市场需求的智能化、绿色化、集约化、标准化体系，在酿造中实现了30道酿造工序、165个工艺环节的全过程标准把控，并进一步将其细化为上千项数据指标，走在整个赤水河流域酱酒行业前列。

无论是传统还是现代化的酿造方式，品质上乘的酱酒，离不开时间的沉淀；木台酒在提升酒质、创建品牌优势的过程中，以“传承不泥古，创新不离宗”的谨慎态度，对待古法工艺；每一瓶木台酒，都是由多种不同窖藏年份基酒勾调而成，老酒的独特酒质，提升了木台酒的绵柔感、醇厚度与香味馥郁程度；在品牌成立之初，木台将酿酒藏酒当做第一目标，以庞大的基酒窖藏量作为品质根基；木台的基酒在酿造完成后，首先经历酒师的品评定型，紧接着根据酒体的香味特征和理化特质进行分类储存，储存时使用的土陶坛和独特窖池以古法标准烧制和建造而来，古陶坛厚实透气、老窖池密闭恒温，能让优质的基酒品质与口感更进一步。

酒是粮食的精华，是情感的寄托，来自茅台镇核心产区的酱酒，更是结合独特酒文化和产地优势的精品白酒。在寸土寸金的赤水河酱酒产区，木台用多年的行业经验，诠释了当代白酒企业如何发扬传统酒文化，让从历史深处走来的酱酒历久弥新、为美好生活助力的方向问题；同时，木台仍会秉持初心，在这条全新的发展道路上坚定地走下去，向着一流酱酒的目标阔步前进。

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