2024年6月,遇见小面第300家门店于上海虹桥机场盛大开业。

对于一个已经成立10周年的连锁餐饮品牌,“300家门店”似乎并非一个亮眼的数字。早在2014年遇见小面成立之初,正是国内连锁餐饮品牌的“互联网造神时代”。加盟、融资、快速扩张,一年开出千店万店的神话比比可见。

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频频受到资本关注的遇见小面,却将重心放在了打磨产品、拓展场景、店型研究、人才培养和餐饮数字化等“内功修炼”上。从广州首店到2021年第100家碧桂园总部店,整整过去了7年之久。然而,当全球疫情击破互联网扩张泡沫,线下餐饮行业迎来了史无前例的闭店浪潮。在那些千店万店品牌将战略目标转变为“减缓闭店率”的时候,遇见小面却悄然开启了稳步增速。2021年至2023年,门店数突破200家。2024年仅过半程,遇见小面第300家门店上海虹桥机场店宣告开业,一年之内便新增百家门店。据闻,遇见小面年内的目标是突破400店,并同时提升单店营收。

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不仅如此,遇见小面今年也展现了对于海外拓展的决心。5月初,遇见小面香港红磡首店开业,创始人表示将在港拓展百家门店,真正成为香港市民的日常餐饮品牌。一些海外首店项目,也有望在年内完成。

厚积薄发,逆势出击。遇见小面的发展历程,更像是一段经典的少年英雄韬光养晦的故事。但其实千百年来,任何一家老字号餐厅的成功永远离不开餐品、服务、管理这些基本的“内功”,或许遇见小面只是在走一条“正常”的发展之路。

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