过节期间，走亲访友、相聚一堂之时，酒自然是一味不可或缺的元素。吃不完的饭菜可以放到冰箱，但是没喝完的白酒，该怎么办呢？实际上白酒的保存讲究颇多，为了方便大家记忆，特意奉上以下口诀：

未开封，别慌张。

开了封，要隔氧。

竖直放，别横躺。

怕阳光，藏阴凉。

尽快喝完才像样。

01未开封，别慌张

一般情况下，未开封的白酒具备良好的封闭性，只需要将其放置于阴凉通风的地方保存即可。若想要放置数年的长时间，仍旧需要对酒进行塑封等更严格的密闭措施，这样才能使酒持续陈化，香味更浓，口感更好。

02开了封，要隔氧

如果白酒开封，则意味着其已经与空气进行了接触，再次储存也是为了隔绝空气。隔绝的原因有两点：防止破坏酒瓶里的环境平衡、防止酒体的持续挥发。在拧紧瓶盖的同时，还可以用保鲜膜裹住瓶颈处，再用胶带缠紧密封。如果有些老饕客家里有封口机，直接使用封口机更保险。

03竖直放，别横躺

酒瓶的存放一定要竖直放，尽可能减小酒液裸露的面积。横着放置一是酒液会接触瓶口，容易渗出；二是增大了酒液的面积，挥发地更快。我们也可以将酒装进小瓶装的瓶子，将瓶子装满，只留瓶口处很小的裸露面积来减少挥发。

04怕阳光，藏阴凉

大家都喜欢晒温暖的太阳，但是白酒不可以。无论白酒是否开封，都一定要储存在恒温恒湿，阴凉避光的地方。阳光带来的过高温度会加速酒液的挥发，如果直射进瓶内，也会影响酒体的微量香味成分，使之发生一系列连锁反应。

05尽快喝完才像样

只要白酒开了封，就已经不太适合长时间储存了。无论我们的密封措施做得多好，也阻止不了酒液的挥发，所以最好的方式还是尽快喝完。

其实还有很多影响白酒保存的因素，比如纯粮固态法白酒比其他白酒更易保存，再比如高度白酒的保存时间要长于低度白酒。通过“纯粮固态发酵白酒”认证的叙府酒，采用传统纯粮固态发酵技艺酿制，是地道的纯粮食酒，保存起来更省心。其酒体由中国白酒大师、国家级白酒评委专家团队尝评勾调，最终形成“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇美、饮后尤香”的独特口感，这样的美酒，自当“会须一饮三百杯”！

我们在平时饮酒时，在按照人数做好酒的配量后，小酌亦可，酣畅淋漓地大快朵颐亦可，但不要盲目追求量大。毕竟，剩下的酒，它确实不好保存啊！

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