【资料图】

1、碗里放半碗左右的酱油(生抽)；加入八角、花椒、香叶；水烧开后，放入蒸笼中，中火蒸20分钟。

2、西红柿用开水浸泡5分钟左右；茄子去皮，切成丁；西红柿去皮切丁。

3、热锅后加入橄榄油(加多一些合适，因为茄子吸油)，放入葱姜翻炒；

4、将蒸好的酱油的调料取出，放入锅中翻炒，然后放入茄子丁中翻炒；

5、翻炒一部分蒸熟的酱油给茄子上色，全部倒入；

6、放入西红柿，翻炒，加入半勺糖，加盖煮10分钟；

7、10分钟后，加入剩余的西红柿丁，烧开，用水淀粉(生粉)勾芡；最后加入葱花或香菜，在煮好的面条上淋上香油。

以上就是西红柿茄子卤的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。